豆苗の再生栽培を実際にやってみて、育てる過程や味、そして感じたことをまとめました。
① 豆苗の再生栽培をしたわけ
夕食は、鍋料理を作って食べています。
材料は鶏胸肉（皮なし）と野菜、きのこです。なるべく旬のものや季節のもの、そして馴染みのないものを一品加えるようにしています。
ある日、その一品として豆苗を使いました。
袋の横に「再生栽培（刈り取った後にもう一度育てる）」と書いてあるのを見て、試してみようと思いました。
② 豆苗を育てた
袋の説明書きには、1週間から10日ほどで収穫できるとありました。
水は2日に一回換え、明るい場所に置きます。
最初はなかなか変化がなく、「本当に育つのだろうか」と少し心配になりました。
しかし、5日、6日と経つうちに、ぐんぐんと伸びてきました。
株の真ん中のあたりは、大きく葉を広げ、いよいよ収穫の時期を迎えました。
③ 命をいただくということ
いざ刈り取るとなると、嬉しい反面、せっかく育てた豆苗の命を絶つことにもなります。
もったいない気持ちや、少し可哀想な気持ちも出てきました。
それでも刈り取り、食べることにしました。
自分が他の命をいただき、自分の命をつないでいく――当たり前のことですが、普段はあまり意識していないことに気づきました。
収穫した豆苗は、鍋やサラダにしていただきました。
少し青臭さのある香りの中に、どこかナッツのような豊かさも感じられます。噛むと、豆苗の味がじゅっと広がりました。
自分で育てたものを食べることで、自然と、ゆっくり味わうようになりました。
「命をいただく」という実感は、まだきっかけをつかんだばかりだと思います。
それでも、人が生きていく上で大切な感覚だと感じました。
これからも機会があれば、豆苗などを育ててみたいと思います。
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